Gdzie jest kelner na weselu?


Foto:Manufaktura Ślubów - Michał Szał

Niezwykle ważnym czynnikiem, mającym ogromny wpływ na jakość przyjęcia oraz komfort gości i Pary Młodej, jest obsługa kelnerska. Temat wielokrotnie bagatelizowany. Niestety, często nie zdajemy sobie sprawy z faktu, jak wielki wpływ na przebieg przyjęcia ma dobra obsługa.

Hotele i restauracje, dbające o utrzymanie wysokich standardów usług, z reguły mają profesjonalny, stały skład obsługi kelnerskiej. Dzięki temu nie musimy się martwić o to, czy kelnerzy są „zgrani”, znają zasady swojej pracy i dobre maniery. Nie powinniśmy się też martwić o to, czy kelnerzy znają obiekt, w którym odbywa się nasze przyjęcie (pytania o toaletę lub pokoje hotelowe często w pierwszej kolejności kierowane są do kelnerów…). Niedopuszczalne jest, kiedy ekipa składa się z przypadkowych osób, zresztą w tej kwestii nie ma miejsca na przypadki…

Profesjonalne przygotowanie

Na co jeszcze warto zwrócić uwagę ustalając szczegóły obsługi kelnerskiej? Oprócz ich umiejętności i doświadczenia, istotna jest liczba gości przypadająca na jednego kelnera. Najwyższe normy wskazują, że jeden kelner przypada na 10, maksymalnie 15 osób. Jeśli mamy stoły okrągłe, wówczas każdy stolik powinien mieć przydzielonego osobnego kelnera. Przy usadzeniu gości przy stołach prostokątnych obowiązuje taka sama zasada. 15 osób to absolutnie maksymalna ilość gości obsługiwanych w czasie przyjęcia przez jednego kelnera. Zasada ta pozwala obsłudze na należyte, płynne, dyskretne wypełnianie swoich obowiązków.

Zakres zadań

Kelnerzy nie tylko serwują posiłki i uzupełniają ciasta czy przekąski w bufetach. Dbają również o szeroko pojęty ład oraz porządek na stole i wokół niego. Zmiana na bieżąco zastawy, usuwanie pustych butelek po napojach i alkoholach, wymiana wypalonych świec, podsuwanie krzeseł – to elementy wpisane w kompetencje obsługi kelnerskiej. Coraz częściej odpowiedzialność za nalewanie alkoholi i napojów również przerzucana jest na obsługę. Podobnie w kwestii roznoszenia butelek z alkoholami – dzięki korzystaniu z pomocy kelnerów, wszyscy goście mogą skupić się na uroczystości i żaden tata nie musi biegać z koszykiem wypełnionym butelkami wódki.

Niewątpliwie, zakres obowiązków obsługi kelnerskiej powinniśmy ustalić przed przyjęciem i wpisać do umowy, tak by w trakcie uroczystości uniknąć niepotrzebnych nieporozumień i niedomówień.

Obsługa idealna

Czasem nie mogę się oprzeć wrażeniu, że kelnerzy, to najbardziej zapomniani i niedoceniani pracownicy obsługi każdej eleganckiej uroczystości. Bez ich zaangażowania oraz ciężkiej pracy nie moglibyśmy pozwolić sobie na beztroską zabawę. Trudno przecież wyobrazić sobie wesele czy jakiekolwiek inne przyjęcie bez kelnerów. Starajmy się jednak dokonywać takich wyborów i ustaleń, aby obsługa kelnerska spełniała określone kryteria jakości i profesjonalizmu. Kelner to przede wszystkim wizytówka danego obiektu, jego doświadczenie, wysoka kultura osobista, odpowiednie ubranie i sposób pracy bezpośrednio przekładają się na opinię o miejscu, a pośrednio także na ocenę przyjęcia.

MAGAZYN WESELE/tekst: Marta Jasińska-Sokołowska

Zobacz powiązane strony:

Pierścionek zaręczynowy
Pierścionek zaręczynowy

Od czego zacząć? Kiedy mężczyzna planuje zaręczyny, najważniejszym dylematem staje się wybór pierścionka zaręczynowego. Wbrew pozorom znalezienie biżuterii, która przypadnie do gustu przyszłej narzeczonej wcale nie jest takie łatwe – w sklepach czy pracowniach jubilerskich można spotkać tak wi

więcej ›
Podróż poślubna
Podróż poślubna

Moda na minimalizm, rozumiany jako bunt przeciwko powszechnemu konsumpcjonizmowi, dotarła i nad Wisłę. Od jakiegoś czasu obserwuje się rosnące zainteresowanie ofertami klasztorów czy innych obiektów, gdzie można się wyciszyć, odszukać wewnętrzny spokój i harmonię w prostocie… Czy jest to dobry

więcej ›
Tuż po północy zaskakuje żywym kolorem.
Tuż po północy zaskakuje żywym kolorem.

Niezgłębiona i zjawiskowa niczym morska toń. Romantyczna, tajemnicza i barwna jak otaczające ją uliczki. Zmysłowa w każdym spojrzeniu. W swym dziennym wcieleniu wybiera subtelne dodatki, ufając odcieniom bieli, beżu oraz lawendowym akcentom.

więcej ›
Duże jest piękne
Duże jest piękne

Piękna biżuteria zawsze była obiektem pożądania kobiet. Bywały okresy, że stanowiła tylko dyskretny dodatek do stroju, ale ostatnio znowu zajmuje pozycję dominującą.

więcej ›
Wielkanocny ślub
Wielkanocny ślub

Wielkanoc jest najstarszym i najważniejszym dla chrześcijaństwa świętem. Już długi czas przed nią wszyscy przygotowują się do nadejścia Zmartwychwstałego Chrystusa.

więcej ›
Zamknij

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies.

Warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies możesz określić w ustawieniach Twojej przeglądarki.

Trwa ładowanie obrazu...