Gdzie jest kelner na weselu?


Foto:Manufaktura Ślubów - Michał Szał

Niezwykle ważnym czynnikiem, mającym ogromny wpływ na jakość przyjęcia oraz komfort gości i Pary Młodej, jest obsługa kelnerska. Temat wielokrotnie bagatelizowany. Niestety, często nie zdajemy sobie sprawy z faktu, jak wielki wpływ na przebieg przyjęcia ma dobra obsługa.

Hotele i restauracje, dbające o utrzymanie wysokich standardów usług, z reguły mają profesjonalny, stały skład obsługi kelnerskiej. Dzięki temu nie musimy się martwić o to, czy kelnerzy są „zgrani”, znają zasady swojej pracy i dobre maniery. Nie powinniśmy się też martwić o to, czy kelnerzy znają obiekt, w którym odbywa się nasze przyjęcie (pytania o toaletę lub pokoje hotelowe często w pierwszej kolejności kierowane są do kelnerów…). Niedopuszczalne jest, kiedy ekipa składa się z przypadkowych osób, zresztą w tej kwestii nie ma miejsca na przypadki…

Profesjonalne przygotowanie

Na co jeszcze warto zwrócić uwagę ustalając szczegóły obsługi kelnerskiej? Oprócz ich umiejętności i doświadczenia, istotna jest liczba gości przypadająca na jednego kelnera. Najwyższe normy wskazują, że jeden kelner przypada na 10, maksymalnie 15 osób. Jeśli mamy stoły okrągłe, wówczas każdy stolik powinien mieć przydzielonego osobnego kelnera. Przy usadzeniu gości przy stołach prostokątnych obowiązuje taka sama zasada. 15 osób to absolutnie maksymalna ilość gości obsługiwanych w czasie przyjęcia przez jednego kelnera. Zasada ta pozwala obsłudze na należyte, płynne, dyskretne wypełnianie swoich obowiązków.

Zakres zadań

Kelnerzy nie tylko serwują posiłki i uzupełniają ciasta czy przekąski w bufetach. Dbają również o szeroko pojęty ład oraz porządek na stole i wokół niego. Zmiana na bieżąco zastawy, usuwanie pustych butelek po napojach i alkoholach, wymiana wypalonych świec, podsuwanie krzeseł – to elementy wpisane w kompetencje obsługi kelnerskiej. Coraz częściej odpowiedzialność za nalewanie alkoholi i napojów również przerzucana jest na obsługę. Podobnie w kwestii roznoszenia butelek z alkoholami – dzięki korzystaniu z pomocy kelnerów, wszyscy goście mogą skupić się na uroczystości i żaden tata nie musi biegać z koszykiem wypełnionym butelkami wódki.

Niewątpliwie, zakres obowiązków obsługi kelnerskiej powinniśmy ustalić przed przyjęciem i wpisać do umowy, tak by w trakcie uroczystości uniknąć niepotrzebnych nieporozumień i niedomówień.

Obsługa idealna

Czasem nie mogę się oprzeć wrażeniu, że kelnerzy, to najbardziej zapomniani i niedoceniani pracownicy obsługi każdej eleganckiej uroczystości. Bez ich zaangażowania oraz ciężkiej pracy nie moglibyśmy pozwolić sobie na beztroską zabawę. Trudno przecież wyobrazić sobie wesele czy jakiekolwiek inne przyjęcie bez kelnerów. Starajmy się jednak dokonywać takich wyborów i ustaleń, aby obsługa kelnerska spełniała określone kryteria jakości i profesjonalizmu. Kelner to przede wszystkim wizytówka danego obiektu, jego doświadczenie, wysoka kultura osobista, odpowiednie ubranie i sposób pracy bezpośrednio przekładają się na opinię o miejscu, a pośrednio także na ocenę przyjęcia.

MAGAZYN WESELE/tekst: Marta Jasińska-Sokołowska

Zobacz powiązane strony:

Ślubne stylizacje Fabio Gritti cz.4
Ślubne stylizacje Fabio Gritti cz.4

Księżniczka Kwintesencja wyobrażenia, jakie większość z nas ma o pannie młodej. Każda mała dziewczynka marzy czasem o tym, by być księżniczką, a wiele dorosłych dziewczynek planuje zrealizować to marzenie właśnie w dniu ślubu.

więcej ›
Idealny prezent ślubny
Idealny prezent ślubny

Kto z nas nie lubi hucznych przyjęć? Zwłaszcza, jeśli zabawa trwa do białego rana, u boku mamy wspaniałą partnerkę, nogi same niosą do tańca, humor dopisuje, wyśmienite jedzenie pieści nasze kubki smakowe.

więcej ›
Lisa Ferrera na Walentynkowo
Lisa Ferrera na Walentynkowo

Walentynki to czas szczególnie wyjątkowy dla wszystkich, którzy niebawem staną na ślubnym kobiercu. To także idealny moment na zakup wymarzonej sukni ślubnej, bowiem w salonach Lisa Ferrera w całej Polsce w dniach 14-15 lutego na przyszłe Panny Młode czekać będą fantastyczne atrakcje.

więcej ›
Jaki idealny garnitur
Jaki idealny garnitur

W ferworze przedślubnych przygotowań tak często pochłonięci jesteśmy szukaniem idealnej kreacji dla Panny Młodej, że znalezienie właściwego ubrania dla Pana Młodego traktujemy już jako czystą formalność.

więcej ›
Toronto dla Was
Toronto dla Was

Ślub to jedno z najważniejszych wydarzeń w życiu każdego człowieka. Panna i pan młody chcą z pewnością uczcić w sposób szczególny ten moment, dlatego też po ceremonii odbywa się huczna zabawa, a po niej następuje miesiąc miodowy.

więcej ›
Zamknij

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies.

Warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies możesz określić w ustawieniach Twojej przeglądarki.

Trwa ładowanie obrazu...