Gdzie jest kelner na weselu?


Foto:Manufaktura Ślubów - Michał Szał

Niezwykle ważnym czynnikiem, mającym ogromny wpływ na jakość przyjęcia oraz komfort gości i Pary Młodej, jest obsługa kelnerska. Temat wielokrotnie bagatelizowany. Niestety, często nie zdajemy sobie sprawy z faktu, jak wielki wpływ na przebieg przyjęcia ma dobra obsługa.

Hotele i restauracje, dbające o utrzymanie wysokich standardów usług, z reguły mają profesjonalny, stały skład obsługi kelnerskiej. Dzięki temu nie musimy się martwić o to, czy kelnerzy są „zgrani”, znają zasady swojej pracy i dobre maniery. Nie powinniśmy się też martwić o to, czy kelnerzy znają obiekt, w którym odbywa się nasze przyjęcie (pytania o toaletę lub pokoje hotelowe często w pierwszej kolejności kierowane są do kelnerów…). Niedopuszczalne jest, kiedy ekipa składa się z przypadkowych osób, zresztą w tej kwestii nie ma miejsca na przypadki…

Profesjonalne przygotowanie

Na co jeszcze warto zwrócić uwagę ustalając szczegóły obsługi kelnerskiej? Oprócz ich umiejętności i doświadczenia, istotna jest liczba gości przypadająca na jednego kelnera. Najwyższe normy wskazują, że jeden kelner przypada na 10, maksymalnie 15 osób. Jeśli mamy stoły okrągłe, wówczas każdy stolik powinien mieć przydzielonego osobnego kelnera. Przy usadzeniu gości przy stołach prostokątnych obowiązuje taka sama zasada. 15 osób to absolutnie maksymalna ilość gości obsługiwanych w czasie przyjęcia przez jednego kelnera. Zasada ta pozwala obsłudze na należyte, płynne, dyskretne wypełnianie swoich obowiązków.

Zakres zadań

Kelnerzy nie tylko serwują posiłki i uzupełniają ciasta czy przekąski w bufetach. Dbają również o szeroko pojęty ład oraz porządek na stole i wokół niego. Zmiana na bieżąco zastawy, usuwanie pustych butelek po napojach i alkoholach, wymiana wypalonych świec, podsuwanie krzeseł – to elementy wpisane w kompetencje obsługi kelnerskiej. Coraz częściej odpowiedzialność za nalewanie alkoholi i napojów również przerzucana jest na obsługę. Podobnie w kwestii roznoszenia butelek z alkoholami – dzięki korzystaniu z pomocy kelnerów, wszyscy goście mogą skupić się na uroczystości i żaden tata nie musi biegać z koszykiem wypełnionym butelkami wódki.

Niewątpliwie, zakres obowiązków obsługi kelnerskiej powinniśmy ustalić przed przyjęciem i wpisać do umowy, tak by w trakcie uroczystości uniknąć niepotrzebnych nieporozumień i niedomówień.

Obsługa idealna

Czasem nie mogę się oprzeć wrażeniu, że kelnerzy, to najbardziej zapomniani i niedoceniani pracownicy obsługi każdej eleganckiej uroczystości. Bez ich zaangażowania oraz ciężkiej pracy nie moglibyśmy pozwolić sobie na beztroską zabawę. Trudno przecież wyobrazić sobie wesele czy jakiekolwiek inne przyjęcie bez kelnerów. Starajmy się jednak dokonywać takich wyborów i ustaleń, aby obsługa kelnerska spełniała określone kryteria jakości i profesjonalizmu. Kelner to przede wszystkim wizytówka danego obiektu, jego doświadczenie, wysoka kultura osobista, odpowiednie ubranie i sposób pracy bezpośrednio przekładają się na opinię o miejscu, a pośrednio także na ocenę przyjęcia.

MAGAZYN WESELE/tekst: Marta Jasińska-Sokołowska

Zobacz powiązane strony:

A może Goździk?
A może Goździk?

Zaczęliśmy jakiś czas temu rozważania na temat dnia kobiet – co można w ten dzień robić, jak go obchodzić, a może nie obchodzić…I podczas burzy mózgów padło wiele fantastycznych pomysłów na ten dzień – Paulina Furman ze Szczecina wymyśliła, że należy obchodzić je…w towarzystw

więcej ›
Cymbeline - suknie ślubne 2016
Cymbeline - suknie ślubne 2016

Kolekcja marki Cymbeline na 2016 zaskakuje odważnym połączeniem tradycyjnych krojów z bardzo fantazyjnymi dodatkami, niestandardowymi kolorami i kobiecymi wycięciami.

więcej ›
Salon Młoda i Moda kolekcja Jesus Peiro - suknie Twoich marzeń
Salon Młoda i Moda kolekcja Jesus Peiro - suknie Twoich marzeń

Salon Młoda i Moda to miejsce szczególne, tworzące niezapomnianą atmosferę z dala od zatłoczonych i hałaśliwych miejsc, gdzie z trudem można przymierzyć suknię.

więcej ›
Poligrafia ślubna
Poligrafia ślubna

Zaproszenia ślubne Zaproszenia ślubne rozpowszechniły się w Polsce w latach 20-tych XX wieku jako pisemne zawiadomienie krewnych mieszkających daleko o ślubie i weselu.

więcej ›
Koordynacja w dniu ślubu i wesela
Koordynacja w dniu ślubu i wesela

Termin koordynacja w dniu ślubu i wesela nie jest znany wszystkim parom młodym. Co on oznacza i dlaczego warto zatrudnić konsultantów ślubnych nawet tylko w tym celu? Koordynacja w dniu ślubu to osobisty nadzór konsultanta nad przebiegiem całego dnia.

więcej ›
Zamknij

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług i zgodnie z Polityką Plików Cookies.

Warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies możesz określić w ustawieniach Twojej przeglądarki.

Trwa ładowanie obrazu...